Изобретение заварного теста и пирожных из него, согласно историческим данным, тесно связывают с Францией и именем королевы Екатерины Медичи. Честь распространения этого чуда кулинарии в Европе, а затем и в России, при дворе Александра Первого, принадлежит знаменитому повару Мари-Антуану Карему, родоначальнику французской гастрономической культуры и мировой кухни.
Пирожные заварные имеют много названий в кухнях народов мира, но у нас наибольшее распространение получило это. Иногда их называют профитролями и эклерами. Рецепт приготовления заварных пирожных имеет свои сложности и первая из них – заварное тесто.
Замешанное из муки, сливочного масла и яиц, без сахара и разрыхлителей, тесто заваривается кипятком и в таком виде, сохраняет всю свою влагу. При выпекании данного состава в тесте образуются созданные внутренним паром пустоты, которые придают пресному и несладкому тесту мягкость и служат вместилищем для начинки.
В отечественной кулинарии наполнителем для пирожных – эклеров всегда служил классический заварной крем: ванильный, шоколадный или кофейный. Теперь для этого успешно используются и другие ингредиенты, в частности – фрукты и молочные продукты.
Кулинары «Профкухни» заполняют заварные пирожные взбитыми сливками и сгущенкой, творожным сыром и банановой массой, другими составами. Это отлично оттеняет высокое качество теста и придает пирожным новый вкус.
Наши профитроли и эклеры, кольца и орешки, предназначенные для поставок оптом, могут быть покрытыми шоколадной или белой глазурью, помадкой капучино, присыпкой из орехов или сахарной пудрой, это только прибавляет им оригинальности и полноты ощущений для любителей сладкого.
Эклеры до сих пор популярны во всем мире. Более того, 22 июня во многих странах отмечается день шоколадного эклера. И везде они разные. На Ближнем Востоке их делают с наполнителем из инжира, а в Южной Америке – с апельсиновой массой. У нас много будущих открытий и сюрпризов, которыми компания обязательно поделится со своими клиентами.
Заказ на доставку эклеров можно сделать у менеджеров компании. Мы обслуживаем как фирмы, так и частных предпринимателей, гарантируя им отличное качество товаров оптом по разумным ценам.
Доставка нашей продукции производится согласно графику и в согласованные с клиентами сроки. Товар развозится специализированным транспортом, в прочной надежной упаковке.
